NOS RESTAURANTS DANS LES PYRÉNÉES ORIENTALES

Christophe Schmitt, le Chef de L'Almandin, place depuis longtemps le produit au cœur de sa cuisine. Il aime s’entourer de producteurs locaux, choisir avec soin ses ingrédients et disposer de fondamentaux solides pour concevoir des plats aux saveurs subtiles.
Cette mise en valeur du produit et cette recherche de la perfection se sont vues récompenser par l’obtention du célèbre Macaron au Guide Michelin 2018.
L’Almandin c’est aussi une ambiance unique et chaleureuse, une terrasse verdoyante avec vue sur la lagune, la fraîcheur nocturne en extérieur à la belle saison, les soirées jazz du vendredi, ses célèbres Tables d’Honneur, et son brunch tous les 1er dimanches du mois.

Expérimenté, gourmand (la restauration se transmet de père en fils dans la famille) et amateur de bons produits, Sylvain Marsault, le nouveau chef a accepté un défi que peu de professionnels osent relever : une carte renouvelée chaque jour. Vous ne dégusterez pas le vendredi un plat proposé le lundi ! L’Horizon suit les saisons et les produits au quotidien pour proposer un maximum de fraîcheur et surtout faire découvrir les saveurs du moment.

Le restaurant panoramique, face à la mer, est dirigé en cuisine par Romain Thiebaud, Toque Blanche du Roussillon. Il vous régale de sa cuisine du sud : poissons, crustacés et fruits de mer frais ou viandes catalanes, recettes traditionnelles remises au goût du jour… Et tous les mercredis et dimanches midi le grand buffet à volonté ! À déguster en terrasse ou en bord de piscine.

Le restaurant les Ganivelles vous propose une cuisine méditerranéenne, gourmande et colorée qui privilégie les circuits courts et les produits biologiques à déguster côté plage ou piscine.

L’Oriental propose une cuisine de tradition marocaine et une sélection de mets internationaux. À déguster en profitant de la vue sur l’Atlas.