NOS RESTAURANTS DANS LES PYRÉNÉES ORIENTALES

L'ESSENTIEL DU GOUT
Le produit. L’alpha et l’oméga de la cuisine, son essence, son cœur. La mise en valeur de chaque ingrédient et de ses saveurs anime Frédéric Bacquié. L’autre axe essentiel de sa démarche est celui d’une identité culinaire géographique. Le chef cuisine exclusivement les produits du terroir : pêche locale, maraîchage de la plaine du Roussillon, épices du pourtour méditerranéen. Sa connaissance et sa relation à long terme avec les producteurs et artisans locaux lui assurent des arrivages de qualité en toute saison.

Expérimenté, gourmand (la restauration se transmet de père en fils dans la famille) et amateur de bons produits, Sylvain Marsault, le nouveau chef a accepté un défi que peu de professionnels osent relever : une carte renouvelée chaque jour. Vous ne dégusterez pas le vendredi un plat proposé le lundi ! L’Horizon suit les saisons et les produits au quotidien pour proposer un maximum de fraîcheur et surtout faire découvrir les saveurs du moment.

Le restaurant panoramique, face à la mer, est dirigé en cuisine par Romain Thiebaud, Toque Blanche du Roussillon. Il vous régale de sa cuisine du sud : poissons, crustacés et fruits de mer frais ou viandes catalanes, recettes traditionnelles remises au goût du jour… Et tous les mercredis et dimanches midi le grand buffet à volonté ! À déguster en terrasse ou en bord de piscine.

Le restaurant les Ganivelles vous propose une cuisine méditerranéenne, gourmande et colorée qui privilégie les circuits courts et les produits biologiques à déguster côté plage ou piscine.

L’Oriental propose une cuisine de tradition marocaine et une sélection de mets internationaux. À déguster en profitant de la vue sur l’Atlas.