Le restaurant vous accueille du mercredi au samedi, midi et soir et le dimanche à midi
12h-13h30 et 19h30-21h30
Depuis plus de 30 ans, le restaurant L’Almandin s’est bâti une solide réputation de table gastronomique parmi les étoilés du Languedoc-Roussillon, grâce au travail acharné de son équipe et de ses chefs, toujours dévoués à la cause de la cuisine de qualité, soucieux de mêler créativité, rigueur et défense des produits du terroir.
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Cet amoureux des produits en général et du poisson en particulier a débuté sa carrière dans les cuisines du restaurant L’Almandin en tant qu’apprenti. Des années plus tard, il revient, fort d’une expérience dans de grandes maisons, sur la côte Atlantique notamment, avec toujours cette passion et cette ambition de créer une cuisine « vraie », expression de la réalité d’un terroir, privilégiant les producteurs locaux, les circuits courts, la fraîcheur et la qualité. Un terroir magnifié dans l’assiette, avec une cuisine de précision et un goût pour les réductions, les jus et les extractions… Un concentré de saveurs, une gastronomie géographique.
Si le chef a développé une véritable passion pour le poisson, sa carte est conçue pour satisfaire tous les appétits et s’adapter au temps dont vous disposez.
Au programme « Les midis de L’Almandin », menu « Signature », « Retour du marché », « Végétarien »…
Pour un déjeuner sur le pouce, un rendez-vous business rapide, un café gourmand entre amis ou un apéritif cocktail, L’Aquarama propose une carte méditerranéenne, légère et colorée. Vue sur la piscine et le jardin en journée, ambiance cosy, jazzy / lounge en soirée.
Tous les deux mois environ, à Saint-Cyprien, le restaurant L’Almandin organise, le temps d’un week-end, une Table d’honneur. Cet événement gastronomique donne la possibilité au chef, Frédéric Bacquié, d’exprimer toute sa créativité dans le cadre de menus thématiques, créés pour l’occasion, autour d’un produit (champignon, champagne, homard…) ou d’une saison. Ces moments permettent de redécouvrir ces classiques de la cuisine à travers la vision du chef.
Boulevard de L’Almandin
66750 SAINT-CYPRIEN - FRANCE
