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Le restaurant est ouvert tous les jours

L’Almandin, restaurant à Saint-Cyprien, 1 étoile au Guide Michelin

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Pass sanitaire

Suite aux dernières annonces gouvernementales, il ne sera pas nécessaire de présenter un Pass Sanitaire lors de votre séjour dans notre hôtel et cela jusqu’à début août (espaces de restauration et bien être inclus). À partir de début août (date encore indéterminée par le gouvernement) un Pass Sanitaire en cours de validité (double dose de vaccin, test PCR/antigénique de moins de 48h ou certificat Covid) sera nécessaire pour accéder aux espaces de restauration.
L’obtention d’un Pass Sanitaire pour les adolescents entre 12 et 17 ans est fortement conseillée, même si ce dernier ne sera obligatoire qu’à partir du 30 septembre.
Le Pass Sanitaire n’est pour l’instant pas requis pour accéder à nos installations bien-être.

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Le restaurant vous accueille du mercredi au dimanche midi et soir  (12h-13h30 et 19h30-21h30)
Les lundi et mardi le restaurant est réservé aux seuls résidents de l’hôtel

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L’Almandin,
restaurant étoilé à Saint-Cyprien

Depuis plus de 30 ans, le restaurant L’Almandin s’est bâti une solide réputation de table gastronomique parmi les étoilés du Languedoc-Roussillon, grâce au travail acharné de son équipe et de ses chefs, toujours dévoués à la cause de la cuisine de qualité, soucieux de mêler créativité, rigueur et défense des produits du terroir.

Je réserve
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Frédéric Bacquié, un chef 100% terroir

Cet amoureux des produits en général et du poisson en particulier a débuté sa carrière dans les cuisines du restaurant L’Almandin en tant qu’apprenti. Des années plus tard, il revient, fort d’une expérience dans de grandes maisons, sur la côte Atlantique notamment, avec toujours cette passion et cette ambition de créer une cuisine « vraie », expression de la réalité d’un terroir, privilégiant les producteurs locaux, les circuits courts, la fraîcheur et la qualité. Un terroir magnifié dans l’assiette, avec une cuisine de précision et un goût pour les réductions, les jus et les extractions… Un concentré de saveurs, une gastronomie géographique.

La carte gastronomique du restaurant L’Almandin

Si le chef a développé une véritable passion pour le poisson, sa carte est conçue pour satisfaire tous les appétits et s’adapter au temps dont vous disposez.
Au programme « Les midis de L’Almandin », menu « Signature », « Retour du marché », « Végétarien »…

Voir la carte

L’Aquarama,
pour une pause
bistrot chic

Pour un déjeuner sur le pouce, un rendez-vous business rapide, un café gourmand entre amis ou un apéritif cocktail, L’Aquarama propose une carte méditerranéenne, légère et colorée. Vue sur la piscine et le jardin en journée, ambiance cosy, jazzy / lounge en soirée.

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Les tables d’honneur :
un moment de gastronomie
en Languedoc-Roussillon

Tous les deux mois environ, à Saint-Cyprien, le restaurant L’Almandin organise, le temps d’un week-end, une Table d’honneur. Cet événement gastronomique donne la possibilité au chef, Frédéric Bacquié, d’exprimer toute sa créativité dans le cadre de menus thématiques, créés pour l’occasion, autour d’un produit (champignon, champagne, homard…) ou d’une saison. Ces moments permettent de redécouvrir ces classiques de la cuisine à travers la vision du chef.

Pour en savoir plus

Restaurant L’Almandin

Accès

Boulevard de L’Almandin
66750 SAINT-CYPRIEN - FRANCE

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