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3 CHEFS EN FÊTES

Comment réussir ses fêtes de fin d’année en 2020 ? Faites confiance à Roussillhotel : le groupe a réuni pour l’occasion trois de ses chefs afin de vous proposer un menu de fêtes à emporter ! Frédéric Bacquié (L’Almandin), Julien Boy (La Table du Golf) et Sylvain Marsault (L’Horizon) ont mis en commun tout leur savoir-faire pour concocter un repas de Noël et de la Saint-Sylvestre traditionnel, gourmand et réconfortant. Ils ont sélectionné des produits locaux de premier choix et revisité la tradition pour des recettes « signature ». Un conditionnement pratique vous facilitera la vie pour profiter pleinement de ce moment familial.

Julien Boy

La Table du Golf : La brasserie du Saint-Cyprien Golf Resort

La cuisine de Julien Boy est aussi souriante que le chef lui-même : il propose une carte mêlant quality snack pour des pauses sur le pouce, bons petits plats du jour revisitant la tradition culinaire méditerranéenne au fil des saisons et des arrivages, dans une ambiance brasserie chic et élégante.

Sylvain Marsault

L’Horizon : Le restaurant panoramique de l’hôtel Les Flamants Roses

Sa spécialité ? La cuisine fraîcheur ! Au fil des saisons Sylvain Marsault propose des assiettes aux couleurs méditerranéennes, en direct de la criée ou des marchés de producteurs locaux. Et, cure thalasso oblige, il cuisine toujours en pensant forme et bien-être.

À la carte

♦ Foie Gras de Canard marbré de Truffes (Frédéric Bacquié, L’Almandin)

♦ Foie Gras de Canard IGP Sud-Ouest au Banyuls blanc et Poivre de Sapin du Canigou (Julien Boy, La Table du Golf)

♦ Saumon écossais Label Rouge fumé au Bois de Hêtre et herbes fraîches (Sylvain Marsault, L’Horizon)

♦ Chapon farci au Foie Gras, Sauce aux Morilles (Julien Boy, La Table du Golf)

♦ Bûche de Noël Mandarine / Marron ou Chocolat / Caramel / Praliné (Frédéric Bacquié, L’Almandin)

 

Les douceurs salées ou sucrées

♦ Truffe noires Mélanosporum

♦ Truffes au Chocolat

 

En pratique

Vous choisissez à la carte les plats et composez votre menu de fêtes à votre convenance.

Vous pouvez passer votre commande via le lien ci-dessous, au plus tard 3 jours avant, et venir les retirer à l’hôtel Les Flamants Roses à Canet-en-Roussillon le 18 de 9h à 19h, les 24 et 31 décembre de 9h à 18h.

Les portions sont prévues pour 4 ou 8 personnes et conditionnées sous-vide au dernier moment. Des conseils de préparation et d’accord mets-vins accompagneront votre menu.

 

 VOIR LA CARTE COMPLETE 

JE RÉSERVE MON MENU DE FÊTES 

 

Frédéric Bacquié

L’Almandin – 1 étoile au guide Michelin

Hôtel L’Île de la Lagune - Saint-Cyprien

Frédéric Bacquié est un amoureux du terroir et propose une cuisine toujours inspirée par le patrimoine gastronomique méditerranéen. Il travaille des associations précises et élégantes, compose des jus et des réductions très concentrés en goût et aime amener son équipe vers de nouveaux territoires culinaires.

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