RESTAURANTE EN SAINT-CYPRIEN

LO ESENCIAL DEL SABOR
El producto. El alfa y omega de la cocina, su esencia, su corazón. El realce de cada ingrediente y sus sabores anima a Frédéric Bacquié. El otro eje esencial de su enfoque es el de la identidad culinaria geográfica. El cocinero cocina exclusivamente con productos locales: pesca local, hortalizas de la llanura del Rosellón, especias de la región mediterránea. Sus conocimientos y su relación a largo plazo con los productores y artesanos locales aseguran la calidad de las llegadas en todas las estaciones.