Al borde de la Laguna, en su isla privada, el restaurante te da la bienvenida para el almuerzo y la cena con un menú inventado por Frédéric Bacquié: creativo, favorece los productos de temporada, los productores locales y propone una gastronomía regional destacando los sabores auténticos. "Midis de L'Almandin" para un sabroso almuerzo, degustación para un verdadero momento de descubrimiento... los menús del restaurante se adaptan a tus deseos.
El espíritu del restaurante Les Ganivelles es ofrecer el placer de las influencias mediterráneas de aquí y de otros lugares. El Chef prepara una cocina gastronómica con combinaciones originales, seleccionando cuidadosamente los productos locales y de temporada. Los platos se pueden degustar en familia o con amigos en una comida junto a la piscina, a pocos metros de la playa.
L'Aquarama ofrece un menú de especialidades italianas para degustar en la veranda o en la terraza junto a la piscina.
Nuestros restaurantes en Saint-Cyprien son la pura expresión de la cocina mediterránea. Allí se elaboran productos destacados como mariscos, pescados, crustáceos. El departamento de Pirineos Orientales permite la elaboración de creaciones frescas y sabrosas en las que las frutas y verduras asadas, a la plancha, al horno, salteadas o en ensalada ocupan un lugar central. El aceite de oliva, otro elemento esencial de esta cocina, es el preferido para condimentar y dar a los alimentos ese característico lado confitado. En los sabores mediterráneos también se usan hierbas frescas y especias: albahaca, orégano, tomillo, ajo o incluso cilantro, que dan a los platos delicadas notas aromáticas en el paladar.
Nuestros chefs, muy atentos al sabor y a la calidad de los ingredientes, trabajan con productos locales. Particularmente privilegian las virtudes del cortocircuito que garantiza la frescura de los productos y les gusta descubrir pepitas locales en conexión con los productores del departamento. La estacionalidad de los sabores es un requisito que nuestros restaurantes no pueden dejar de cumplir por sus logros culinarios sabrosos y perseguidos.
En Saint-Cyprien, todos nuestros chefs son miembros de la asociación Toques Blanches du Roussillon, una garantía de calidad. Esta asociación agrupa a unos cuarenta profesionales del departamento. Su objetivo: preservar, difundir y promover las habilidades culinarias locales. En su restaurante, defienden una cocina cuya misión es valorizar las riquezas de la tierra. Para estos chefs, cocinar es ante todo un momento de intercambio y la transmisión del sabor es su esencia.
