L’HORIZON

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LES FLAMANTS ROSES ★★★★
CANET-EN-ROUSSILLON (66)

Visuel téléphone établissement 04 68 51 60 60

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Expérimenté, gourmand (la restauration se transmet de père en fils dans la famille) et amateur de bons produits, Sylvain Marsault, le nouveau chef a accepté un défi que peu de professionnels osent relever : une carte renouvelée chaque jour.
Vous ne dégusterez pas le vendredi un plat proposé le lundi ! L’Horizon suit les saisons et les produits au quotidien pour proposer un maximum de fraîcheur et surtout faire découvrir les saveurs du moment. Ce renouvellement permanent oblige l’équipe de cuisine à rester sur le qui-vive, à se réinventer en permanence et à travailler en synergie avec son chef.

Sylvain Marsault aime revisiter les recettes classiques. Aux sauces traditionnelles trop lourdes il privilégie les réductions de bouillons libérant les saveurs et donnant de l’ampleur à une daurade fraîchement pêchée ou à un maki de râble de lapin. Le beurre est oublié au profit de l’huile d’olive, les matières grasses honnies pour une cuisine légère et dynamique. Ouvert aux saveurs du monde et à l’épure asiatique, le chef joue avec ses ingrédients pour nous faire voyager tout en conservant l’essence même de la gastronomie française : la simple gourmandise.

C’est dans cette optique que ses assiettes, gourmandes et généreuses, n’intimident pas les convives : si la cuisine est un art, la dégustation est moment de partage, d’échange et de plaisir que rien ne doit entraver.

Ouvert tous les jours de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30

  • Ambiance musicale tous les mercredis et samedis soirs
  • Menu entrée-plat-dessert à partir de 30€ avec un verre de vin le midi (excepté le dimanche et jours fériés)
  • Formule entrée + plat ou plat + dessert à 24€ le midi (excepté le dimanche et jours fériés)
  • Menu à partir de 46 € le soir
  • Plat à la carte à partir de 24 €

LOCALISATION

Ouvert tous les jours de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30

1, voie de Flamants Roses
66140 CANET-EN-ROUSSILLON - FRANCE

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