TOUS AU RESTAURANT

DU 18 SEPTEMBRE 2017 AU 01 OCTOBRE 2017

Tous au restaurant est un événement gastronomique national qui se déroule cette année du 18 septembre au 1er octobre 2017. C'est une occasion privilégiée pour découvrir de nouvelles tables car le principe est simple, pour une 1 menu acheté, le 2ème vous est offert.

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RESTAURANT L'HORIZON

JE RESERVE J'AFFICHE LE picto-tel-blanc.png 04 68 51 60 60

TARIF : 65€
Menu non disponible le mercredi soir pour cause de buffet méditerranéen. A cette occasion, la formule  un "buffet" acheté, le 2ème sera offert !

 

Mise en Bouche
*****
La Tartine d'œuf Mollet, Escalope de Foie Gras poêlé et Lard de Colonnata
*****
Le Pavé de Cabillaud rôti au Canard fumé et ses Légumes en Escalivade
*****
Carré d'Agneau légèrement aillé, Épinards et Champignons du moment
*****
Entremet au Chocolat Blanc de la Maison Cémoi

 

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RESTAURANT L'ALMANDIN

JE RESERVE J'AFFICHE LE picto-tel-blanc.png 04 68 21 01 02

TARIF : 98€
Menu servi le soir uniquement et le dimanche midi

 

Langoustine et Fleur de Courgette
Velours de Courgette au Basilic
*****
Jaune d’œuf « bio » fumé
Espuma Béa du Roussillon et Truffe d’Automne
*****
Dos de Cabillaud cuit à l’Huile d’Olive
Chou-Fleur de Couleur, Sésame noir et Pâte de Citron
*****
Poitrine de Cochon « Tirabuxo » confite
Poireaux « crayon » grillé et Rouleau d’Encornet
Jus de Cochon à l’Encre de Seiche
*****
Poire Williams
Crumble Tonka et Caramel
*****
Opaline
Mûre, Fromage blanc et Noix de Coco

 

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RESTAURANT LA LAGUNE

JE RESERVE J'AFFICHE LE picto-tel-blanc.png 04 68 21 24 24

TARIF : 46 € (Boissons non comprises)
Menu servi midi et soir, sur réservation uniquement
Menu non disponible les 23 et 24 septembre pour le déjeuner, puis le 1er octobre pour le déjeuner également


Mise en Bouche
Bullinade de Filet de Lisette de Méditerranée aux Encornets
*****
La Tarte feuilletée à la Tomate confite,
Filet de Rouget rôti à la Tapenade
Huile de Basilic
*****
La Tranche de Magret de Canard poêlé aux Champignons frais du Moment,
Raviole de Foie Gras
*****
La Figue du Roussillon pochée au Banyuls,
garnie de Glace Vanille sur un Crumble au Pain d'Épices

 

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RESTAURANT LE MAS

JE RESERVE J'AFFICHE LE picto-tel-blanc.png 04 68 37 63 63

TARIF : 59 € (Boissons non comprises)
Menu tous les soirs à partir du 19 septembre.


La Langoustine rôtie au Yuzu,
Maki de Blette et Écume de Bisque
*****
Suquet de Filet de Grondin aux Moules de Bouchot,
Béa du Roussillon confites à la Badiane et Safran Bio de Freddy Simon à Rodès
*****
Le Suprème de Pigeon rôti au Romarin et la Cuisse confite,
Escalope de Foie Gras grillée au Sel Fou Catalan, Sauce Grand Veneur
*****
Le Chocolat Noir Cémoi Équateur 75%, Ganache, Feuillet et Biscuit
Et la Poire Pochée au Maury, Jus de Cuisson réduit

 

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