165È TABLE D'HONNEUR

LA NATURE DU ROUSSILLON

Vendredi 15, samedi 16 & dimanche 17 Mars 2019 . Déjeuners & Dîners

JE RÉSERVE JE RÉSERVE 04 68 21 01 02

RESTAURANT L'ALMANDIN

Menu servi vendredi et samedi midi et soir et dimanche midi
 

Apéritif Champagne
Canapés :
• Tartelette d’émiettée de Tourteaux à l’Avocat et Fleurs sauvages
• Pain soufflé, Asperge verte, Céviché de Daurade et Oxalys
• Raviole verte au Foie Gras, Pois gourmands et Consommé de Canard infusé au Maceron
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Les Asperges blanches de notre maraîcher, Anguille fumée et Pimprenelles,
Vinaigrette à la Rhubarbe
Domaine Arletaz, Cuvée Mascha blanc 2017, Vin de France
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Filet de Rouget cuit sur la peau, Encornet, petits Pois au Gingembre et Pousses de Vesces,
Jus d’Arête à l’Encre
Domaine Arletaz, Cuvée Mascha blanc 2017, Vin de France
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Pintade «Bio» de Patrice Ey à Saint-Estève
étuvée de Morilles au Rancio sec, Beurre mousseux à l’Ail des Ours
Domaine Gilles Trouillet, Cuvée Ultim 2016, Vin de France
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Sorbet Yaourt Fraise et Coquelicot
Domaine Gilles Trouillet, Cuvée Ultim 2016, Vin de France
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Le Cédrat rouge de la Pépinière « Vessières » à Millas
Crémeux inspiration Amande, Pain de Gênes et Marmelade de Cynorhodon
Sorbet Bergamote
Château Montner, Rivesaltes Ambré 2003

108€ par personne. Eau, café et von inclus.

Eau, Café et Vin inclus

À cette occasion, nous vous proposons les nuits du 15, 16 et 17 mars, la chambre double De luxe à 190€ au lieu de 245€

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