164È TABLE D'HONNEUR

DÉFI !

Vendredi 11, samedi 12 & dimanche 13 janvier 2019 . Déjeuners & Dîners

JE RÉSERVE JE RÉSERVE 04 68 21 01 02

RESTAURANT L'ALMANDIN

DÉJEUNERS ET DÎNERS, accompagnés des vins du Mas Baux

Vendredi soir, samedi soir et dimanche midi, l’apéritif sera servi dans les salons autour d’un Bar à Champagne

Apéritif Champagne

Flammekueche truffée
Saint-Jacques marinée à l’Huile de Truffe, Céleri-Rave et Riz Sauvage soufflé


Truffe en surprise
Pappardelle d’Encornet, Espuma Oignon truffé et Jaune d’Œuf coulant
Autant en emporte le Blanc 2017, IGP Côtes Catalanes


Blanc de Barbue confit à l’Huile d’Olive
Velours de Potimarron, Pistache torréfiée et Lardo Di Colonnata,
Vinaigrette truffée
Autant en emporte le Blanc 2017, IGP Côtes Catalanes


Ris de Veau glacé
Purée de Pomme de Terre truffée, Échalote croustillante, Ail noir et Trompette de la Mort,
Jus au Rancio sec
La Vie en Rouge 2017, IGP Côtes Catalanes


Salade de Carmine à la Truffe et Sorbet Poire Gorgonzola
La Vie en Rouge 2017, IGP Côtes Catalanes


Le Chocolat « Caraïbe » et le Sarrazin
Confit de Pomme acidulé, Glace Sarrazin marbré à la Truffe
Vieil Original, Rivesaltes Ambré Grand Roussillon 2000


À cette occasion,
nous vous proposons pour les nuits du 11, 12, 13 janvier 2019 la chambre double De Luxe à 190€ au lieu de 245€

134€ par personne. Eau, Café et Vin inclus

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