1 CHEF, 1 PRODUCTEUR. UNE VISION DE NOTRE TERROIR.

Parce que la cuisine est avant tout une rencontre entre des produits et un chef, Julien Boy vous propose, tous les 2ème samedis du mois, un menu unique inspiré par le savoir-faire d'un producteur départemental : viticulteur, maraîcher, éleveur....

PROCHAINE ÉDITION : 14 octobre 2017.

Restaurant "Le Mas"

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PROCHAINE ÉDITION : 14 OCTOBRE

EN ATTENDANT REDÉCOUVREZ LE MENU DU 9 SEPTEMBRE


Pour cette édition estivale, Julien Boy s'associe avec 3 producteurs locaux qui sont : Le Domaine du Mas Rous avec la présence de M. Pujol, viticulteurs à Montesquieu des Albères, la Pépinière Vessière où Nadine et Michel Vessières seront présents, et enfin Le Canard Bien Elevé du Mas Cané représentés par Eve Planes et Claude Vassail qui nous viennent de Oms !

Une ambiance musicale sera assurée durant l'apéritif qui aura lieu sur la terrasse du Mas d'Huston.

En mise en Bouche
Gravlax de Filet de Cabillaud aux Agrumes et Sel Fou Catalan
*****
Entrée
Le Foie Gras de Canard, Traditionnel au Poivre Mignonette et Cuit au Torchon,
Cromesquis au Maury et Compotée d’Échalotes, Opéra aux Epices, Chutney de Coing et Raisins
*****
Plat
Filet de Canard de Barbarie du Mas Cané rôti au Romarin,
Sauce Bigarade à l’Orange et Figue Braisée, Béa du Roussillon Confite
*****
Dessert
Vacherin revisité aux Figues de la Pépinière Vessières

 

LES PRODUCTEURS

Le Canard Bien Elevé du Mas Cané
66400 Oms – Eve Planes et Claude Vassail – Elevage, engraissement, conserverie à la ferme
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Pépinière Vessières : Nadine et Michel Vessières
66170 St Feliu d’Avall
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Le Domaine du Mas Rous : Mme Pujol
Montesquieu des Albères
www.mas-rous.com
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