1 CHEF, 1 PRODUCTEUR. UNE VISION DE NOTRE TERROIR.

Parce que la cuisine est avant tout une rencontre entre des produits et un chef, Julien Boy vous propose, tous les 2ème samedis du mois, un menu unique inspiré par le savoir-faire d'un producteur départemental : viticulteur, maraîcher, éleveur....

PROCHAINE ÉDITION : 10 mars 2018.

RESTAURANT "LE MAS"

JE RÉSERVE J'AFFICHE LE picto-tel-blanc.png 04 68 37 63 63

LE MENU DU 10 MARS N'ÉTANT PAS ENCORE DISPONIBLE, NOUS VOUS PROPOSONS DE REGARDER CELUI DU MOIS DE FÉVRIER


Pour cette première édition de 2018, Julien Boy s'associe avec 4 nouveaux producteurs locaux : "Vinaigrerie du Vallespir V2V" représentée par Jocy Duval, puis "l'EARL 3A bio de France" d'Eric Marcer maraîcher au Soler, puis la "Coopérative du Veau Primeur et Rosée des Pyrénées Catalanes" à Prades représenté par Béatrice Breton et Marc Zeziola et enfin "Les Clos de Paulilles" (domaine Cazes) situé entre Port-Vendres et Banyuls.

Une ambiance musicale sera assurée durant l'apéritif qui aura lieu dans le hall de l'hôtel en compagnie des producteurs, et accompagné par un atelier dégustation.

En mise en Bouche
Tartare de Veau aux Condiments,
Tuile d’Ail Noir et Crème Aigrelette au Vinaigre de Jocy Duval
*****
Entrée
Le Potager d’Hiver Cru et cuit d’Eric Mercer
*****
Plat
Le Veau Primeur des Pyrénées Catalanes cuit à Basse Température,
Déclinaison de Choux et Jus au Poivre de Kampot
*****
Dessert
Opéra aux Fruits Rouges,
Craquant aux Amandes et Coulis de Framboises

LES PRODUCTEURS

Vinaigrerie du Vallespir V2V, Jocy Duval
https://www.facebook.com/VinaigrerieDuVallespir/
www.vinaigresetmarinades.com

EARL 3A bio de France, Eric Marcer, maraîcher.
Cami Del clot, Font del castanyer via terres negres, 66270 Le Soler
Téléphone : 0609527988

Coopérative du Veau Primeur et Rosée des Pyrénées Catalanes à Prades
Représentée par Béatrice Breton et Marc Zeziola
https://www.facebook.com/rosee.des.pyrenees.catalanes/
http://roseedespyrenees.fr/

Les vins : Les Clos de Paulilles (Cazes)
situé entre Port-Vendres et Banyuls
https://www.facebook.com/LesClosDePaulilles/
https://www.lesclosdepaulilles.com/

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