RESTAURANT LES GANIVELLES

1 CHEF, 1 PRODUCTEUR

Restaurant LES GANIVELLES

Parce que la cuisine est avant tout une rencontre entre des produits et un chef, Julien Boy vous propose, tous les 2ème samedis du mois, un menu unique inspiré par le savoir-faire des producteurs locaux : viticulteur, maraîcher, éleveur…

Ce printemps Pierre Bacle, le chef des cuisines de l’hôtel les Bulles de Mer, accueille Julien Boy pour la continuité des soirées « 1 chef 1 producteur ».

Les producteurs locaux seront mis à l’honneur dans un menu d’exception concocté à 4 mains que vous dégusterez dans la salle de restaurant face à la mer.

PROCHAINE ÉDITION :

Samedi 14 septembre

Les producteurs participant à l’évènement sont les suivants :

Christophe Luque, producteur de truffes et champignons à Formiguères 

Patrice Ey éleveur de volailles Bio à St Estève
Les sols argilo-calcaires correspondent aux terrasses quaternaires de la plaine du Roussillon. Les galets roulés permettent un excellent drainage des sols. Véritables réserves de chaleur, ils rayonnent la nuit de l’énergie du soleil accumulée la journée. Depuis plusieurs générations, hommes et femmes de la famille Ey se sont succédés pour créer ce Domain
Depuis 1999, les jardins sont cultivés en agriculture biologique.  

Le Domaine Mas Amiel à Maury pour l'accord mets & vins.

JE RÉSERVE JE RÉSERVE 04 68 21 24 24

Restaurant Les Ganivelles

Apéritif composé de Verrines et Toasts, sur la terrasse

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Amuse-bouche surprise

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Œuf Parfait Bio de la Poule Joyeuse à « Toulouges » à la Truffe de Formiguères de chez Christophe Luque,
Crémeux d’Oignons doux et Tuile de Pain aux Graines
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Croustillant de Pintade fermière Bio de chez « « Patrice Ey » aux Girolles et Épinards,
Chutney de Betteraves
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Tarte Amandine aux Figues et Pistache bio,
Glace Vanille « Bourbon »

44€ avec deux verres de vin*

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

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