1 CHEF, 1 PRODUCTEUR. UNE VISION DE NOTRE TERROIR.

LE MAS D’HUSTON

Parce que la cuisine est avant tout une rencontre entre des produits et un chef, Julien Boy vous propose, tous les 2ème samedis du mois, un menu unique inspiré par le savoir-faire d'un producteur départemental : viticulteur, maraîcher, éleveur...

PROCHAINES ÉDITIONS :

Samedi 20 Octobre et Samedi 10 Novembre

Apéritif convivial au bord de la piscine (si le temps le permet) offert par le vigneron, ateliers de cuisine et dégustation, dégustation de vin avec le producteur et animation musicale tout au long de la soirée.


Les producteurs participant à l’évènement sont les suivants :

-    Le Jardin de Perpignan
Les hortolans (jardiniers) de Perpignan, installés en périphérie de la ville et notamment dans les célèbres Jardins Saint Jacques, alimentent la cité perpignanaise en fruits et légumes frais depuis le XVI siècle.
Notre association, créée en 1998, compte  aujourd'hui 50 producteurs répartis sur l'ensemble du département des Pyrénées-Orientales.
C'est ainsi que les cerises de Céret, les pommes du Conflent ou encore les pommes de terres du Capcir,  ont rejoint "jardin de Perpignan".
En nous regroupant nous souhaitons maintenir une tradition et vous proposer des produits frais de qualité, issus directement de nos exploitations.
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-    Le Château Nadal-Hainaut, au Soler
Depuis 1800, cinq générations de vignerons se transmettent la connaissance de leur terre et sa culture viticole.
Etre vigneron c’est…Etre à l’écoute de la vigne, de sa terre et du vent.
Accompagner le sarment que l’on plante, jusqu’à sa première récolte, puis jusqu’aux suivantes, faire pousser de beaux grains et les sélectionner pour en extraire ce délicieux nectar.
Jean-Marie Nadal produit des vins de cépages et des AOP en blancs, rouges, rosés ainsi que des vins doux naturels en mettant en valeur chaque cépage et son terroir.
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-    La Boulangerie Dupain et Dubon à St Cyprien   
Artisan boulanger au cœur de Saint Cyprien depuis de nombreuses années, Mickaël FARACHE travaille uniquement avec des produits issus de l’agriculture biologique, dans le respect de la tradition de sa profession.
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RESTAURANT "LE MAS"

JE RÉSERVE J'AFFICHE LE picto-tel-blanc.png 04 68 37 63 63

Le Menu 

En Mise en Bouche, 
Cappuccino de Cèpes au Lard Grillé « Le Tiretaps »,
Torrada à l’Huile de Truffes
......

Langoustines Rôties au Sésame,
Mousseline de Potimarron,
Civet de Carapaces au Rancio
......

Filet de Sandre façon Meunière,
Beurre d’Ecrevisses lié à la Picada,
Fondue de Poireaux à la Badiane
......

Tarte Tatin au Coing Revisitée,
Sauce Caramel au Beurre Salé,
 Glace à la Vanille Bourbon

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