1 CHEF, 1 PRODUCTEUR. UNE VISION DE NOTRE TERROIR.

Parce que la cuisine est avant tout une rencontre entre des produits et un chef, Julien Boy vous propose, tous les 2ème samedis du mois, un menu unique inspiré par le savoir-faire d'un producteur départemental : viticulteur, maraîcher, éleveur....

PROCHAINE ÉDITION : 8 juillet 2017.

Restaurant "Le Mas"

Je réserve J'AFFICHE LE picto-tel-blanc.png 04 68 37 63 63

EN ATTENDANT LE MENU DU 8 JUILLET, REDÉCOUVREZ LE MENU DE L'ÉDITION DU 10 JUIN


Pour cette 5ème édition de l'année 2017, notre chef Julien Boy a sélectionné de nouveaux producteurs afin de valoriser des produits locaux ! Tout d'abord, Le Domaine Lafage, célèbre domaine viticole situé au Mas Miraflor entre Perpignan et Canet. Les Anchois Desclaux à Collioure quant à eux, fourniront leurs anchois qu'il n'est plus nécessaire de présenter aux fins gourmets.

Une ambiance musicale sera assurée durant l'apéritif et la dégustation des cuvées du Domaine Lafage. La famille Desclaux vous proposera des préparations traditionnelles et originales d'anchois. Notre Chef Julien Boy animera un atelier dégustation de filets de maquereaux grillés aux aubergines, ainsi que des petits légumes de saison crus et cuits, et de la traditionnelle charcuterie Catalane.

En mise en Bouche
Rouleau de Saumon Fumé à la Tapenade Noire et Concombre Mariné,
Langoustine Rôtie au Piment d’Espelette
*****
Entrée
Salade Catalane Revisitée par nos Soins, Anchois Desclaux à Collioure,
Mesclun de Saison au Vinaigre de Vieux Banyuls et Tomates Bonbon, Tempura d’Oignons Rouges
*****
Plat
Nage de Filet de Turbot aux Palourdes et Girolles, Risotto de petit Épeautre Bio,
Minis Légumes et Fenouil Croquant aux Fines Herbes
*****
Dessert
Vacherin Glacé aux Cerises de Céret et Sorbet Exotique,
Coulis et Gelée de Cerises


DOMAINE LAFAGE

http://www.domaine-lafage.com

Facebook


ANCHOIS DESCLAUX

http://anchoisdesclaux.com

Facebook

Fermer le popup
Abonnement newsletter

Abonnez-vous à notre newsletter

et recevez toutes les offres exclusives,
les promotions et les invitations aux grands événements Roussillhotel.