1 CHEF, 1 PRODUCTEUR. UNE VISION DE NOTRE TERROIR.

LES BULLES DE MER

Restaurant LES GANIVELLES

Parce que la cuisine est avant tout une rencontre entre des produits et un chef, Julien Boy vous propose, tous les 2ème samedis du mois, un menu unique inspiré par le savoir-faire des producteurs locaux : viticulteur, maraîcher, éleveur…

Ce printemps Pierre Bacle, le chef des cuisines de l’hôtel les Bulles de Mer, accueille Julien Boy pour la continuité des soirées « 1 chef 1 producteur ».

Les producteurs locaux seront mis à l’honneur dans un menu d’exception concocté à 4 mains que vous dégusterez dans la salle de restaurant face à la mer.

PROCHAINES ÉDITIONS :

Samedi 20 Juillet

Les producteurs participant à l’évènement sont les suivants :

Le Safran Bio de Marie à Espira de Conflent 
La situation géographique de l’exploitation entre mer et montagne, avec ses 300 jours d’ensoleillement par an, apporte à la « Safranière » de Marie, un environnement idéal et propice à la culture de cette épice.

La Ferme Bio Sillon à St Nazaire

Située au cœur des vergers et des cultures maraîchères, l’épicerie BIO, offre les saveurs retrouvées de fruits et légumes de saison, cueillis au plus frais sur la propriété. 
La ferme cultive en bio depuis 1967 et en biodynamie depuis 1982.

Le Domaine Mas Llossane à Tarerach
Depuis 2016, Solenn et Dominique Génot ont repris le domaine historique du Mas Llossanes. Ici les vignes sont conduites suivant les principes de l'agriculture biologique, afin d'obtenir des raisins sains et savoureux qui produisent de grands vins Côtes du Roussillon.
Atteignant près de 700 m d’altitude, le Mas Llossanes est l'un des plus hauts vignobles de France. Cela marque les vins d’une fraîche vivacité, rare pour un vin méditerranéen.

JE RÉSERVE JE RÉSERVE 04 68 21 24 24

Restaurant Les Ganivelles

Apéritif servi sur la terrasse

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Amuse-bouche surprise

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Sablé au Miso Rouge Bio et Graines de Lin Bio torréfiées, Purée d’Aubergines et Légumes croquants de la « Ferme du Bio Sillon » à St Nazaire : Fenouil, Cébette, Courgette, Tomate...

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Filets de Maquereaux marinés au citron vert et grillés à l’Huile de Coco Bio de mon pêcheur à Saint-Cyprien, Crémeux d’Avocats Bio, sauce vierge Pomme Granny-Concombre et Herbes fraîches 

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Déclinaison autour de l’Abricot Rouge du Roussillon, en sorbet, marmelade et coulis parfumé au Safran Bio d’Espira de Conflent de chez Marie 

44€ avec deux verres de vin*

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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