SOIRÉE COTTON CLUB

LE 26 JUILLET 2018

Soirée de prestige autour de la piscine et de la plage privée, démonstration de danse, 18 musiciens, véhicules de collection...

SOIRÉE COTTON CLUB

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19h30 à 20h30 : Apéritif en bord de plage privée
Champagne accompagné de Mises en Bouche
Tartare de Daurade à l’Huile de Tagète, Écume de Pêche et Balsamique blanc
Tartelette, Cèpes d’été et Aubergine
Gambas marinée au Gingembre, Citron vert en robe de Pomme verte


20h30 : Dîner - Concert Prestige
Thon rouge de Méditerranée
Confit à l’Huile d’Olive, Crémeux d’Avocat, Tomate et Concombre en Pickles, Gressin à la Tomate
Domaine Les Tines, AOC Collioure Blanc 2017
*****
Dos de Merlu de ligne en écaille de Courgette Violon,
Abricots rouges du Roussillon rôtis, Sauce au Collioure blanc infusé au Basilic
Domaine Les Tines, AOC Collioure Blanc 2017
*****
Pintade fermière contisée à la Truffe «Tuberestivium»
Purée de Pommes de terre fumées et Ballotine de Cuisses confites au Foie Gras
Domaine Les Tines, AOC Collioure Rosé 2017
*****
Nage de Fruits rouges à l’Olive confite, Sorbet Orange Yuzu
Domaine Les Tines, AOC Collioure Rosé 2017

TARIF : 125€/personne

Tenue de soiree appreciée.
En cas de mauvais temps, la soirée se déroulera dans le restaurant intérieur.

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