Expérimenté, gourmand (la restauration se transmet de père en fils dans la famille) et amateur de bons produits, Sylvain Marsault, le nouveau chef a accepté un défi que peu de professionnels osent relever : une carte renouvelée chaque jour. Vous ne dégusterez pas le vendredi un plat proposé le lundi ! L’Horizon suit les saisons et les produits au quotidien pour proposer un maximum de fraîcheur et surtout faire découvrir les saveurs du moment.